Spinazie met champignons, aardappelen en eieren
- Geschreven door Marianneke
- Gepubliceerd in Vegetarische budget recepten
- Bekeken: 7843 keer
- Reageer als eerste!
Hoe maak je Spinazie met champignons, aardappelen en eieren?
Ingrediënten:
- 800 gram aardappelen (bekijk aanbieding)
- 750 gram spinazie (bekijk aanbieding)
- 400 gram champignons (bekijk aanbieding)
- 250 ml melk
- 25 gram boter
- 25 gram bloem
- 1 ui
- 1 ei (bekijk aanbieding)
- 2 eetlepels geraspte kaas
- 1 eetlepel boter
- peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappels en spoel ze af onder de kraan. Doe de aardappels in een pan met water en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar. Zoek de spinazie uit, was ze zeer goed en laat ze uitlekken. Verhit de boter, roer de bloem erdoor en dan scheutje voor scheutje de melk. Blijf roeren tot je een gebonden saus hebt. Voeg dan wat peper, zout en de geraspte kaas toe. Laat de saus 7 minuten zachtjes koken. Maak de saus af met een losgeklopt ei. Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui fijn. Verhit wat boter en bak hierin de ui en de champignons goudbruin. Laat de spinazie met het aanhangende water en wat zout slinken. Snijd de spinaziebladeren iets kleiner en laat het goed uitlekken. Vermeng de spinazie met de saus en champignons en laat het goed warm worden.Aanvullende informatie
- bijgerecht: Aardappelen
- Aantal personen: 4
- Auteur: Marianneke
